Mantequilla casera

MANTEQUILLA CASERA:

Cogemos un bol,añadimos nata para montarla ser posible que este fría, batimos insistentemente hasta que emulsione y este en su punto exacto,luego seguimos batiendo hasta que la nata se córtelo notaremos porque empezara a bajar y soltara agua, seguimos batiendo hasta que se empiece a separar la leche de la grasa, recogemos la parte salida y la metemos a otro recipiente,y la dejamos reposar en la nevera.
Ingredientes: nata para montar, 1 pack

Magdalenas

  INGREDIENTES:

·  7 cucharadas de aceite

·  100 g de azúcar

·  2 huevo

·  100 g de harina

·  1 cucharadita de levadura en polvo

·  la cáscara rallada de 1 limón 

· (Ingredientes para una docena de magdalenas)

 ELABORACION:

Batimos bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón. Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente. Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas. Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.

almondigas

Ingredientes:  - 200 g de carne picada de ternera
- 300 g de carne picada de cerdo
- 1\2 vaso de leche
- perejil
- harina
- sal y pimienta
- aceite de olivaElaboración:

1- Mezclamos en un recipiente amplio y hondo toda la carne picada, y el perejil picaditos. Añadimos sal y pimienta al gusto.


3- Hacer bolitas. Pasarlas por harina y echar a freír. Interesa freírlas a fuego fuerte para que se doren por fuera pero no se hagan por dentro. Reservar este aceite.

El tomate maduro sin piel y echo trocitos. Dejar cocinar 4 minutos y añadir una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.

6- Añadir las albóndigas.

7- Echar un buen chorro de vino blanco (o algún licor que os guste).
Dejar que se evapore el alcohol.

8- Cubrir las albóndigas con agua
9- Cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Y ¡¡a comer!!

Excursión

Ese día fuimos panificación y cocina a recoger setas al monte cerca de cosa may. Llegamos sobre las 12:00 horas.
Las cocinamos panificación y cocina juntos ...

Museo de la harinera

Hemos llegado sobre las 10:00 bajamos todos del autobús y enseguido ya entramos en el museo estaba la guia de del museo.
Primero empezo explicando que ibamos hacer.

El origen  de esta harinera se sitúa en el año 1926.Su iniciativa se debió al empresario M. Martín, pasando posteriormente a su viuda e hijos, molturando hasta el año 1996.

Para su  mantenimiento se establecieron en la fábrica de harinas dos escuelas taller. En los últimos meses el Equipo de Gobierno bañezano ha replanteado el uso final de la fábrica de harinas «La Única», habiendo decidido instalar en ella el   "Centro de Interpretación de la ciudad de La Bañeza".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

deposito de trigo limpio

la parte derecha de la fabrica esta atravesada en sus tres plantas por ocho depósitos donde reposa el trigo una vez que ha sido convenientemente humedecido.

la deschinadora

la deschinadora cumple la función de separar las piedras (chinas) del trigo: trabaja en zig-zag desplazandose sobre patines.
la base de la deschinadora tiene una inclinación que se gradúa con un volante: al variar la inclinación y por diferencia de peso se separa el trigo de las chinas.

maquinas de la harinera

-  La Deschinadora

- Deposito de trigo limpio

- Los molinos

- Cepilladora de salvado y zona auxiliar de empaquetado

- Los tubos 

- Aspiración de polvo y recogida de impurezas

- Monitor y Despuntadora  

- Deposito de trigo

-Torno de harina y torno de salvado

- Sasor

- Plansichters

- Satinadora horizontal 

- Triarvejón 

 - Rociador de limpia, de volteo y depósitos 

 

Merluza a la gallega

  Merluza a la gallega:
Ingredientes:

-1/4 de cebolla

- 1 hoja de laurel

-sal

- Patatas

- Merluza

- Pimentón

- 4 dientes de ajo

Elaboración:

Ponemos en un cazo el laurel, un diente de ajo, la cebolla, sal y las patatas y esperamos a que la patata quede bien cocida y echamos la merluza apagando el fuego para que se haga con el calor residual. Mientras, calentamos aceite fuerte y echamos los tres dientes de ajo laminados y apagamos el fuego fusto al echarlos. Luego los retiramos de la sartén, y el aceite que hemos usado esperamos que se enfríe y le echamos el pimentón. Para emplazar, escurrimos el agua de el pescado y las patatas: ponemos el pescado con las patatas, los ajos por encina y por ultimo el aceite con el pimentón.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera:

Ingredientes:

-100g de almejas
-10g de aceite de girasol
-15g de cebolla
-5g de ajo
-2º3 g de pimentón 
-2º3 g de harina 
-1 guindilla
-sal
-15g de vino blanco
-20g caldo de pescado

. Elaboración:
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite, le añadimos la cebolla picada y un poco de ajo, dejamos freír un poco de  cebolla y el ajo y ponemos las almejas en la sartén.                      
Para la salsa: en un baso de tamaño normal añadimos todos los ingredientes que faltan y lo removemos hasta que se quede sin grumos, añadimos la mezcla a la sartén con las almejas, lo dejamos freír hasta que las almejas se abran y la salsa se espese. En caso de que las almejas se abran las retiramos y dejamos que la salsa espese. Por el contrario si la salsa espesa mucho antes de que las almejas se abran le añadimos caldo de pescado. Por ultimo se ponen en un plato se decoran con un perejil.