Magdalenas

  INGREDIENTES:

·  7 cucharadas de aceite

·  100 g de azúcar

·  2 huevo

·  100 g de harina

·  1 cucharadita de levadura en polvo

·  la cáscara rallada de 1 limón 

· (Ingredientes para una docena de magdalenas)

 ELABORACION:

Batimos bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón. Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente. Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas. Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.