Bizcocho

Bizcocho:
-Ingredientes:

      - 6 huevos

     - 100 GR de azúca

     - 1 25 GR, harina  floja

     - ralladura de limón

Elaboración:

Se baten bien fuertes las claras a punto de nieve, cuando estén duras se le va añadiendo poco a poco la mitad del azúcar, trabajándolas vigorosamente para que no se bajen. En otro recipiente a parte se hace lo mismo con las yemas y el resto del azúcar. Se une todo y con mucho cuidado se le añade la harina mezclada con la levadura: El horno debe cocer como una hora más o menos a fuego moderado unos 150º. Y es aconsejable proteger el molde con papel engrasado, pues desmoldará con suma facilidad; y luego se retira el papel. Al fin de la cocción se puede subir un poco la temperatura para dorarlo más.